Домашние коптильни

Домашняя коптильня — незаменимое оборудование для любителей готовить деликатесы самостоятельно. С ее помощью можно сделать копченую рыбу или мясо по своему фирменному рецепту.

Виды и особенности коптилен

Для дома подойдут коптильни, не позволяющие дыму разлетаться. Например, модель Hanhi, в которой есть гидрозатвор для дыма и шланг для его вывода.

Отдельные дымогенераторы используют с любой емкостью, подходящей по размеру. В приборах есть контейнер для щепы и компрессор, который подает дым в нужном направлении. Время тления щепы зависит от температуры, влажности и других условий.

Большие коптильные шкафы вместе с генераторами дыма устанавливают на дачах, в загородных домах. Вы можете купить готовый шкаф для копчения или сделать его по своим размерам и предпочтениям.

Домашние коптильни предназначены для разных видов копчения:

• холодного;
• горячего;
• холодного и горячего.

Надежные коптильни для горячего копчения изготавливают из стали. Для холодного можно использовать шкаф из толстых листов фанеры. Он легче и дешевле, работает с любым холодным дымовым устройством.

Как работают модели

Продукты размещают в коптильном шкафу. В больших есть крюки для подвешивания мяса, рыбы или целых куриных тушек. К некоторым прилагаются противни для раскладывания продуктов и поддоны для жира.

Дымогенератор подает дым. Устройство прикрепляют к шкафу или делают дымоход, по которому дым нагнетается воздушным насосом.

В холодных дымогенераторах используют систему очистки дыма. После очистки от вредных смол он остужается до температуры 20–25 °C и попадается в коптильную камеру уже очищенным.

Компактные коптильни устанавливают на газовую или электрическую плиту. Толстое дно нагревается, щепки внизу агрегата слабо тлеют и выделяют дым.

Кроме домашних коптилен, в нашем ассортименте есть простые и эффективные приспособления:

• духовка-коптильня для приготовления копченостей на костре;
• коптильня-мангал;
• шампуры-самокруты.

Готовьте с удовольствием вместе с MFSHOP.RU!